Jordbærtærte
Den lækreste jordbærtærte - den skal du da lave selv. For noget tid siden byggede trangen til jordbærtærte sig så meget op at jeg blev nødt til at forsøge at lave en. Jeg er nemlig ikke helt enige med bagerne om hvad sådan en skal koste. Den måtte blive med frosne bær, da det ikke var til at få jordbær der smagte ordenligt på det tidspunkt. Det var et forsøg helt fra bunden, der blev sammensat af forskellige opskrifter og erindringen om hvad en jordbærtærte består af.Så det blev denne opbygning: Mørdejsbund 100 g koldt smør 150 g mel 1 [...]
Foccacia
Foccacia - hjemmelavet foccacia brød. Det er egentligt ganske nemt at lave dit foccacia selv, og det passer rigtig godt til mange retter. Du skulle tage at prøve. En gang imellem er det lækkert med noget frisklavet brød, som også er nemt at lave. Derfor kan jeg egentligt godt lide at lave Foccacia en gang imellem, især om sommeren til grill maden synes jeg det fungerer rigtig godt. Jeg fulgte - nogenlunde - denne opskrift på arla næste gang tror jeg nu at jeg vil prøve at langstidhævet i stedet for, da jeg tror det er langt bedre til den her type [...]
Hvordan skal en fastelavnsbolle være?
Fastelavnsbolle - hvordan skal en fastelavnsbolle egentligt være? Herhjemme kan der gå store diskussioner om hvordan en rigtig fastelavnsbolle er -nu har vi efterhånden accepteret at vi aldrig bliver enige. Gemalen mener at en rigtig fastelavnsbolle er den type man køber ved bageren som en overskåret bolle fyldt med flødeskum og andet snask - og jo jo de smager da godt! men det er bare ikke en rigtig fastelavnsbolle En rigtig fastelavnsbolle er derimod en "gammeldags" med massere af vaniljecreme inden i og et godt lag glasur på toppen - uhm! Det kan godt være jeg ikke kan vinde diskussionen, [...]
Vanilje cupcakes med chokoladeostetopping
Cupcakes - skønne kager der er nemme at lave, og smager skønt. Desuden er det også kun fantasien der sætter grænsen, i forhold til både smag og pyntning af disse skønne kager. Jeg har en helt fantastisk grundopskrift - jeg kan desværre ikke huske hvor jeg har den fra. 2½ dl hvedemel 1½ dl sukker 2 spsk kartoffelmel 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljesukker 2 æg 100 g smør (eller 4 spsk smagsneutral olie) 3/4 dl mælk De tørre ingredienser blandes og derefter tilsættes de "våde" - det hele røres sammen med en håndmixer. Herefter fordeles dejen i 12 forme. [...]
“Store hvededag”
Varme hveder - og store bededag. Jeg elsker aftenen inden store bededag. Ikke kun fordi jeg elsker hveder, men også fordi det altid er så hyggeligt. Vi plejer at få et vennepar på besøg til friskbagte hveder og nogle timers hygge. Der kom desværre et bachelorprojekt i vejen i år, så jeg skulle kun bage til to personer i år. Det er nu stadig meget hyggeligt, bare at sidde i sofaen med gemalen og spise nogle hveder, efter to rimelig hektiske og hårde dage. Opskriften på hveder har jeg fået fra min mor (det man fik hjemme hos mor er vel [...]
River cottage brød
Min udgave af et brød fra River Cottage. I River Cottage så vi på et tidspunkt den her type brød blive lavet og har siden været helt vilde med det! Det er bare et simpelt hvedebrød med det smager bare så godt og kan efter min mening bruges til det meste. Opskriften er altså rivercottage - jeg bruger bare almindeligt gær frem for tørgær. Til et brød bruges der: 300 g mel 7 g salt 25 g gær (eller mindre hvis du har tid til at vente på at det hæver) 1 spsk smags neutral olie (ikke bydene nødvendigt, brødet bliver bare lidt [...]
Kiwi-choko kage
Lækker kiwi / Chokolade kage. Det kræver lidt træning, når først man går igang med at arbejde med fondant - derfor er dette også en af mine "prøve kager" Det var en grå dag, så det var jo en oplagt mulighed for at lave en prøvekage mere. Den her skulle bestå af kiwi-mousse og chokoladecreme. Jeg har tidligere forsøgt mig med selv at bage bunde, men i forhold til hvor meget jeg ellers skal lave op til brylluppet er jeg kommet frem til at det bare ikke er det værd, så det er altså bare ganske almindelige købebunde. (opskriften er [...]