Lækker kiwi / Chokolade kage.

 Det kræver lidt træning, når først man går igang med at arbejde med fondant – derfor er dette også en af mine “prøve kager” Det var en grå dag, så det var jo en oplagt mulighed for at lave en prøvekage mere. Den her skulle bestå af kiwi-mousse og chokoladecreme. Jeg har tidligere forsøgt mig med selv at bage bunde, men i forhold til hvor meget jeg ellers skal lave op til brylluppet er jeg kommet frem til at det bare ikke er det værd, så det er altså bare ganske almindelige købebunde.
(opskriften er til en hel kage – 12 personer – selvom jeg bare har lavet en halv)
 

Kiwi-mousse

  • 4 kiwi’er
  • ½ dl vand
  • 3/4 dl sukker
  • 2 blade husblas
  • 2,5 dl piskefløde
skræl kiwierne og skær dem i skiver. Frugten koges med vand og sukker i 4 – 5 minutter.
Derefter blendes det til en jævn ensartet masse som passeres gennem en sigte for at få de fleste af kernerne fra.
Massen køles helt af, hvorefter husblassen smeltes – i det vand der følger med det (efter at have ligget i blød i 5 – 10 minutter) og lidt af kiwimassen piskes i og derefter piskes det i resten af kiwimassen.
Fløden piskes til skum og vendes sammen med kiwimassen. Sættes på køl i nogle timer – indtil det er stift.

Chokoladecreme

 
  • 1 blad husblas
  • 5 dl piskefløde
  • 150 g mørk chokolade (175 g mælkechokolade)
smelt chokoladen sammen med 1 dl fløde, pisk resten af fløden til skum. Smelt husblassen med det vand der følger med (efter den har ligget i blød i 5 – 10 minutter) piskes sammen med den smeltede chokolade og det hele vendes sammen – sættes også på køl.

Marshmellow-fondant:

100 g marshmellow (som man senere kan se er det ikke alle der virker, jeg kan anbefale de amerikanske fra netto)
1 spsk vand
1 spsk madolie (smagsneutral)
ca. 400 g flormelis

olie og vand hældes over marshmellows’ne og de smeltes (jeg foretrækker at gøre det over vandbad, men det kan også gøres i microovnen)

Når de er smeltet skal de blandes med flormelis, jeg starter med at bruge håndmixeren med dejkroge også går over til at ælte i hånden når det ikke er så “klistret” mere. Til sidst får det en modellervoksagtig konsistens.

Derefter kan det (normalt) ret nemt rulles ud og lægges over kagen.

Men men men! De marshmellows jeg brugte duede bare slet ikke, så der blev slet ikke fondant nok og den der var, blev ikke særlig pæn 🙁 – godt det kun var en prøvekage!!

Kagen lægges sammen med chokolade i bunden og kiwimousse i toppen

Derefter lægges fondanten over kagen – som det kan ses fungerede den bare slet ikke, så jeg måtte beklæde siderne med flødeskum for at give den et nogenlunde look.

Jeg lavede pynten oven på kagen efter den vejledning kagekonen har lavet – se under: arbejdsbeskrivelser – geleudfyldning. Jeg brugte dog bare en tynd farvet glasur, da jeg ikke lige havde tid til at eksperimentere med en gele.

Kagen smagte godt – også selvom den ikke blev så pæn som den skulle 🙂

Summary
Recipe Name
Kiwi-chokolade kage
Author Name
Published On
Preparation Time
Total Time
Skrevet af |2019-02-04T14:09:17+00:004. februar 2019|kage|0 Comments

Har du en kommentar?

Dette website bruger cookies og 3. parts services Ok